Linsensalat von Halina 

250 g kleine schwarze oder grüne Linsen (Champagner-Linsen)
1 Lorbeerblatt, ein paar Wacholder - und Pimentbeeren, Meersalz

sanft kochen mit ca. 1 l Wasser ca. 30 min.  Gewürze rausnehmen,abseihen und abkühlen lassen.

250 g kleine Tomaten und 1 Packung kleine Mozarella-Kugeln halbieren,
1 Möhre grob raffeln
2-3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Dressing aus 2 EL gutem Balsamicoessig, 1 TL Kräutersenf mittelscharf, Kräutermeersalz, Pfeffer, ganz kleinwenig Akazienhonig und
4-5 EL kaltgepresstem, mild-fruchtigem Olivenöl sowie etwas Salatkräutern (ich nehme vorzugsweise frische oder die gefrorene 8-Kräutermischung) anrühren.

Alles vermengen und etwas ziehen lassen.

Guten Appetit !