Peanut Butter Cheesecake from Gabriele Stahl


500 g Frischkäse (keine Lightprodukte)
150 g Zucker
150 g weiche Erdnussbutter
2     Eier
150 g Kekse (Leibnitz-Butterkekse oder Toggenburger)
50  g Butter, flüssig

120 g Halbbitter-Kuvertüre (für den Guss)
      Erdnüsse ungesalzen - geschält - gehackt (zum Bestreuen)

Den zimmerwarmen Frischkäse mit Zucker und der Erdnussbutter verschlagen. Die Eier nacheinander gut unterrühren.

Für den Boden die Kekse zerkrümeln und mit der zerlassenen Butter verrühren, in eine Kuchenform (22cm) drücken und die Frischkäsemasse daraufgiessen.

Bei 180° C ca. 30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Ganz abkühlen lassen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Über den Käsekuchen giessen, gleichmässig verstreichen. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen.