Erdbeer-Tiramisu (von Susy Kuhm)

500 g Cantuccini (ital. Mandelgebäck)
150 ml frisch gepresster Orangensaft (2 Orangen)
150 ml Orangenlikör
500 g Erdbeeren
50 g gesiebter Puderzucker
3-4 Becher (je 250 ml) Schlagsahne
450 g Naturjoghurt
2 Becher (je 125 g) Crème double

Cantuccini in ein große Auflaufform legen. Orangensaft und -likör mischen und die Cantuccini damit beträufeln. Erdbeeren waschen, putzen und gut trockentupfen. Die Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf die Cantuccini legen. Mit Puderzucker oder Zucker bestreuen.
Sahne steif schlagen, Joghurt und Crème double unterrühren, die Masse auf die Erdbeeren streichen und etwa 3 Stunden kühl stellen.
Tipp: Nach Belieben Tiramisu vor dem Servieren mit Kakao bestäuben. Statt Orangenlikör kann auch Orangensaft genommen werden. Wer die Tiramisu am Vortag schon zubereiten möchte, sollte 4 Blatt weiße Gelatine (nach Packungsanleitung verarbeitet) unter die Joghurtmassen geben.



Strawberry Tiramisu (from Susy Kuhm)

500 g Cantuccini (Italian almond cookies)
150 ml freshly pressed orange juice (2 oranges)
150 ml orange liqueur
500 g strawberries
50 g sieved confectioner’s sugar
3-4 x 250 ml cartons of whipping cream
450 g natural yoghurt
2 x 125 g cartons heavy cream

Place cantuccini in a layer in the base of a large, deep dish. Mix orange juice and liqueur and sprinkle over.
Wash and clean strawberries and pat them dry. Halve them and layer them with cut side down on the top of the cantuccini. Sprinkle over sugar/confectioner’s sugar.
Whip cream until stiff, and add heavy cream and yoghurt. Pour over the strawberries and refrigerate for three hours before serving.

Tip: If wished, sieve cocoa over the top just before serving. Twice the quantity of orange juice can be used instead of juice/liqueur. If you wish to prepare the tiramisu the day before serving, then add four leaves of gelatine (follow instructions on packet) to the cream/yoghurt mixture.